瓊脂，也被稱為瓊膠，寒天。振牌瓊脂是選用潔凈海域成熟的紅藻類海藻（天然石花菜、江蘺菜、龍須菜等）作為原材料，采用先進的科學(xué)技術(shù)提煉萃取的天然多糖親水膠體。色澤由白到微黃，粉末狀，淡淡的天然海藻氣味。瓊脂的食用安全性已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織認(rèn)可，且美國食品藥物管理條例將瓊脂列為公認(rèn)安全的產(chǎn)品。

瓊脂在食品應(yīng)用中具有獨特的凝固作用。其特點是，即使?jié)舛鹊椭?%，在不添加任何其他食品添加劑的情況下，仍能自然形成相當(dāng)穩(wěn)定的凝膠，能明顯提高食品質(zhì)量，與其他添加劑相比，其口感和細(xì)度是其他添加劑無法替代的。

      振牌于1985年開始研發(fā)生產(chǎn)瓊脂，是全中國最早工業(yè)化生產(chǎn)瓊脂的企業(yè)之一。